Life Style: Elaine's blog

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【便當日】近日的不順

原來近日的不順,也會傳染到做便當這件事上面。 
原本就預算好今天要做日式風的便當,所以買了菇類、蒟蒻等,打算煮菇菇雜炊飯,在腦海裡想著配上熱熱的味噌湯,結果沒想到在東門市場裡遍尋不著海帶芽,早知道我該提早在超市買好的,於是湯類就只好從菜單上刪除了。

然後在做蛋捲時,很愚蠢的沒有先將蛋液打散再加入其他調味類,居然笨到直接把蛋打到醬汁裡,結果就是蛋白和蛋黃無法匀均的融合,當我倒下第一次蛋液時,最先滑下來的就是蛋白,想當然爾這樣並不會好吃了,原本打算讓小女孩們吃到熱熱溼潤的蛋捲,結果時間上並不允許我重來(淚),只好安慰自己下次吧,反正做便當機會多的是。



用土鍋煮雜炊飯,很方便,在極短的時間內就可以完成,煮的時間12-15分鐘,熄火再悶15分鐘即可。先將配料炒香是重點,然後如果有高湯會比單純用水來的好,湯水的比例比飯多半杯,可是在某些情況之下要調整,像今天沒有考量到菇會出水,所以成品不夠乾爽,為今日的蠢事再添一椿。

原本想做馬鈴薯燉肉,但沒看到鍾意的馬鈴薯,只好改成中式的魯肉,幸好味道不衝突。

愛吃花椰菜的小女孩們,相信也會愛青花筍吧,青花筍和花椰菜一樣,中式、西式或日式都很好搭配,算是基本款的蔬菜。

今天唯一做對的是經過炸物小店,忍不住請老闆抓了一把芋頭酥想解饞的,結果倒成了大功臣,原本那可愛的隔紙裡面是蛋捲的位子,還好有多買了它啊~否則得趕快再生出一道菜,怕是要遲送了便當。

隔著校門關心的問小女孩:「阿姨裝的飯會太少嗎?」
小女孩靦腆的說:「不會」
讓我懸著的一顆心終於能放下,很擔心這幾周以來是吃不夠才將便當吃光光的啊!呼~




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