Life Style: Elaine's blog

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【鬆餅粉手作】馬德蓮。颱風天的午茶時光

當很想簡化及快速的做小點心時,鬆餅粉其實是不錯的選擇,於是參考了手上的「我愛鬆餅粉」一書。

材料:
鬆餅粉50克
無鹽奶油50克
細砂糖3大匙
全蛋1顆

作法:
1. 取一單柄鍋將奶油加熱到淡紅茶色 (火還是要注意一下,免得煮過頭了)
2. 將細砂糖與蛋放入攪拌盆中打散溶化呈乳白色。
2. 加入加熱過後放涼的奶油 (由於加熱到紅茶色會有棕色的小雜質,最好用瀘茶葉的過瀘掉,比較好看,如果不介意也無妨。)
3. 倒入鬆餅粉快速拌勻,可以先放到冰箱冷藏15分鐘,我這次是完全沒有冷藏,直接烤。
4. 放入已預熱的烤箱中,170度烤13-15分鐘。(本次是設定13分鐘)

備註:
原食譜的糖,對我而言太甜了一點,如果嗜甜者可以不用減糖,配上無糖的茶,也是挺剛好的,我吃不了那麼甜,下次我要做減糖的。

有些人做法會在烤模上抹奶油再灑粉,我完全沒有,覺得很麻煩~事實上,做出來之後也證明我的模不需要這些動作,直接用夾子一夾就起來了,大家還是要依家裡的模來衡量需不需要加上這個動作。

 
由於我只想吃現做的,所以這樣的份量是烤出正常大尺寸的馬德蓮6枚,人多或想多做些,就再自己乘以倍數,真的很簡單,與喵喵兩人只花一點點時間和幾個小步驟,就完成了~

端上前幾天好友台菜女王K小姐來拿幫小孩訂購的衣服,送給了我一大罐自己煮的紅茶跟石花凍,濃濃的紅茶加一點點奶,最香了~

 
這石花凍有著黑糖的香氣。
 
 
被姊姊抱上餐椅的將將,正乖乖等著。(其實我很怕他掉下來)
 
 
姊姊餵一口
 
 
 
只要13分鐘,熱熱的小蛋糕就出爐了,真好吃~
 
 
似乎家裡有些備品比較妥當,天氣不好,不想出門或不方便出門時,可以與小人一起手作烘焙。

 
喵喵說:自己做最好吃了!看來我又要多屯幾包鬆餅粉了。

 
將將:「姊姊~還有嗎?」
 

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