Life Style: Elaine's blog

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簡單。不簡單

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【便當日】喜歡.當日新鮮


尤其以肉類最嚴重,入冷凍庫之後還被我拿出來「利用」的真是少之又少,如果我買了50元絞肉,當天只用了一半,通常它最後都難逃被丟棄的命運,因為如此以前我經常一段時間就會清冷凍庫,後來知道自己這個很不好的習慣,也不想要遭老天爺處罰,所以現在都只買當天要使用的量。

但人家婆婆媽媽上菜市場,不都是一次購足幾天份嗎?很少有人像我這樣如此不符合經濟效益,而且還有蔬菜進冰箱冰過之後,口感也不如當天從菜市場買回來那樣,所以我也好不愛冰過的蔬菜,嚴格算起來只有魚蝦勉強可以接受而已 (攤手)。

今天在踏入市場時腦子裡還完全是空白的,要煮什麼?完全沒有主意,同樣的路、同樣的攤子來來回回走了2、3次,看到了還算順眼的白蘿蔔,靈光一閃詹姆士之前在晨間新聞教過的豬肉大根煮,做法非常簡單:

白蘿蔔 (3分之1 or半條,看大小)
豬絞肉 (份量隨個人喜好,版主是買30元絞肉)
醬油2大匙
味醂2大匙
米酒1大匙
糖1小匙 (醬料先調好,讓糖溶化)

白蘿蔔切塊入鍋煎上色 (要翻動,免得焦了),加入不需先醃過的絞肉略為拌炒,再將調味料倒入,轉小火蓋上鍋蓋,讓醬汁收乾一些,起鍋之前灑葱花即可(喵喵的是無葱花版本,這小孩不吃葱)。

這道菜的蘿蔔不是吃軟嫩的,是有點脆的口感,然後這樣的肉燥拿來拌飯,非常下飯。

黃魚則是和板豆腐搭配,加了蒜頭和葱段紅燒,再炒個青江菜就完成了。

紅燒豆腐黃魚,一直都我很喜歡的一道菜。

在肉攤買絞肉的同時也順便買了小排骨,打算晚上和剩下的白蘿蔔一起煮湯,這樣食材都可以在當天使用完畢!




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